La temperatura della farina dovrebbe essere di circa 75 - 85°C e il contenuto di umidità della farina condizionata di circa il 17%.

Un aumento eccessivo della temperatura tra la farina condizionata all’uscita del mescolatore e l’uscita del pellet dalla matrice (+3-6°C) suggerisce che la farina non è sufficientemente lubrificata cioè che non si sta usando sufficiente vapore o che la trafila ha uno spessore troppo elevato per l’applicazione specifica.

Se si incontrano delle difficoltà a raggiungere la temperatura desiderata se non con un eccessivo aumento dell’umidità allora puo significare a) che la qualità del vapore non è sufficientemente buona o b) che il contenuto iniziale di umidità della farina e troppo alto o c) che abbiamo una situazione in cui si presentano assieme i due fattori negativi precedenti.

Una temperatura eccessiva del pellet dopo raffreddatore ( per esempio piu di 6°C sopra la temperatura ambiente) significa che il raffreddatore non è dimensionato sufficientemente, cioè che il tempo di soggiorno è troppo breve o la quantità d’aria insufficiente (o una combinazione dei due fattori).

L’umidità del prodotto finito dovrà essere quasi eguale all’umidità della farina cioè il raffreddatore dovrà eliminare l’umidità aggiunta con il condizionamento a vapore ma, allo stesso tempo non dovrà scendere al di sotto dell’umidità iniziale in quanto il raffreddatore deve raffreddare e non seccare.

Una eccessiva presenza di polveri o una durezza insufficiente del pellet suggerisce che la farina non è stata opportunamente condizionata o che la matrice non è sufficientemente comprimente nel caso particolare.

La capacità della pressa si determina facilmente raccogliendo in un sacco allo scarico della stessa, 20-30 secondi di prodotto, pesandolo e moltiplicando la lettura ottenuta.