Il sistema digerente dei pesci è molto corto (dieci volte più corto di quello dei maiali, per esempio, perciò il mangime deve essere facilmente digeribile; inoltre, la forma e la dimensione dei cubetti di mangime devono essere adattati alle dimensioni del pesce e la densita del prodotto (e conseguentemente le sue proprieta di affondamento o di galleggiamento) devono corrispondere alle abitudini alimentari naturali dell’animale.

REQUISITI QUALITATIVI DEL MANGIME PER PESCI

I pesci possono essere carnivori (salmone, trota), onnivori (tilopia, carpa) o erbivori (carpa erbivora). Gli ingredienti delle formule devono essere adeguati a questi requisiti:

• I pesci da fondale sono soliti consumare il mangime sul fondo della vasca; siccome questi pesci consumano il mangime a una velocità sei volte inferiore rispetto ai carnivori, il mangime non deve alterarsi in acqua;
• I pesci predatori prendono il mangime mentre affonda lentamente nell’acqua, perciò normalmente questi pesci non consumano il mangime sul fondale;
• Gamberi e altri crostacei mangiano solo sul fondo della vasca. Di conseguenza, il mangime deve resistere all’acqua per alcune ore.

TIPI DI MANGIME PER PESCI

Per quanto esposto sopra, i seguenti parametri devono essere conciliati con la densità del prodotto:

• Mangime galleggiante per pesci d’acqua tiepida;
• Mangime che affonda lentamente per predatori d’acqua fredda;
• Mangime che affonda ma resistente all’acqua per pesci d’acqua tiepida;
• Mangime che affonda, estremamente resistente all’acqua per gamberi e altri crostacei.

Durante la loro crescita i pesci possono avere bisogno di piu di 12 diverse taglie di cubetti, da 0,05 mm. a 12 mm.: se il mangime è troppo grande o troppo piccolo, il pesce non lo mangerà.

PROCEDIMENTI PRODUTTIVI

La densità (o peso specifico) di un cubetto influenza la sua tendenza ad affondare o a galleggiare. I cubetti galleggianti hanno un peso specifico di 450-550 g/dm3, mentre i cubetti che affondano hanno un peso specifico che va da 550 a 650 g/dm3.

Prima di essere trasformato in cubetti nella pressa cubettatrice (o estrusore) il mangime deve essere trattato usando acqua e vapore. Questo trattamento ha luogo in un condizionatore separato. La temperatura di condizionamento e di 80/90°C, l’umidità contenuta prima di passare nella pressa cubettatrice e del 15/16 %, 18/20 % se e usato un espansore, 25/30 % se e usato un estrusore.

CUBETTATURA MEDIANTE PRESSA CUBETTATRICE

Il mangime viene pressato attraverso trafile perforate e la densità del prodotto e sempre superiore ai 650 g/dm3, perciò questo sistema permette di produrre cubetti che affondano.

ESPANSORE SEGUITO DA PRESSA CUBETTATRICE

La pressa cubettatrice è preceduta da un espansore, il quale lavora ad alta temperatura per un breve periodo di tempo, proprio come un estrusore. L’abrasione dei cubetti è molto inferiore che nel caso della cubettatura tradizionale.

ESTRUSORE O ESPANSORE CON TRAFILA PERFORATA

Al fine di evitare gli svantaggi dovuti al funzionamento delle tradizionali presse cubettatrici e alla combinazione di espansore e pressa cubettatrice, l’espansore è stato equipaggiato di un sistema di riscaldamento o di raffreddamento al fine di influenzare l’espansione e quindi la densita dei cubetti attraverso la temperatura del prodotto.

Un confronto fra i diversi procedimenti evidenzia che il mangime estruso affonda a una velocità che è metà di quella del mangime passato attraverso una pressa cubettatrice.
La densità puo essere modificata anche attraverso l’aggiunta di olio, cosìi è possibile influenzare le possibilità di affondamento o di galleggiamento. Con la stessa formula la densità della polvere puo essere variata tra 430 e 550 g/l.

CONCLUSIONI

L’adattamento della densita del prodotto alle abitudini alimentari delle diverse specie di pesci e il prerequisito per un corretto allevamento di pesci. Un appropriato adattamento riduce gli sprechi e porta a un minore inquinamento dell’acqua causato dal cibo che non è stato consumato. Usando un espansore/estrusore il produttore di mangime per pesci può influenzare la densità del prodotto scegliendo gli appropriati parametri di trattamento.